Bazsalikomos zsemle

2013 december 7. | Szerző: Vadóc

Nyáron vettem először a bátorságot, hogy kenyeret merjek sütni… Első próbálkozásra nem lett rossz, de azért van hova fejlődni… Azóta az ilyen irányú kísérleteim idő hiányában mindig elnapolásra kerültek. Aztán kb. két hete hétvégén elfogyott itthon minden zsemle, kenyér, kétszersült, szóval tényleg minden. Viszont kint viharos szél és “de nem akarok kimenni a sarki boltig se” idő volt. Ekkor jött az ötlet: süssünk zsemlét! Liszt van, élesztő van, találtam egy szimpatikus receptet a www.nosalty.hu oldalon és akkor hajrá!

Bazsalikomos zsemle kenyértésztából

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg kenyérliszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 4 dl langyos víz
• 3 ek olaj
• 1 tk só
• 1 kk cukor
• morzsolt bazsalikom

Keverőtálba kimérjük a kétféle lisztet, majd mehet hozzá a só, a cukor, az olaj, a langyos víz és végül belemorzsoljuk az élesztőt. A legvégén beleszórjuk a bazsalikomot és jó alaposan összedolgozzuk (én géppel csináltam, de fakanállal is lehet dolgozni).

Egy tiszta konyharuhával letakarjuk, majd 3-5 órát hagyjuk kelni meleg helyen.

Miután a tészta megkelt , alaposan lisztezett deszkára borítjuk, meghintjük mindenütt liszttel, hogy formázható legyen.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A sütő aljára egy kis edényben vizet teszünk.

A tésztát rúddá sodorjuk, majd 8 egyenlő részre osztjuk. Kerekre formázzuk őket, a tetejüket éles késsel egy kicsit bevagdossuk.

A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egy 20-30 percet még kelesztjük, majd 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket.

A bolti zsemlénél lényegesen laktatóbb, szerintem finomabb és egészségesebb is. Míg a boltiból legalább  négy szendvicset szoktam megenni egy reggeltől estig tartó napon, ebből elég volt kettő is.

 

Tejszínes – tonhalas tészta

2013 december 7. | Szerző: Vadóc

Nálunk az úgy van, hogy én imádom a halat, viszont ha M.-en múlna az összes hal természetes halált halna… Tehát akkor főzök illetve akkor eszem halat, amikor Ő nincs itthon (ugyanis még a szagát sem bírja). Az egyik kedvenc tonhalas receptem ez a tészta. Gyors is, egyszerű is és nagyon finom!

Ami kell hozzá:

2 doboz tonhalkonzerv

2 kis doboz főzőtejszín

1 csomag tészta (penne, spagetti – ízlés kérdése)

3-4 gerezd fokhagyma

1 doboz kukorica

1 citrom leve

só, fehérbors, szerecsendió

A tonhal olaján megpirítom a zúzott fokhagymát, majd beleöntöm a tonhalat, ezt is kicsit megpirítom, majd felöntöm a főzőtejszínnel. Sóval, fehérborssal, szerecsendióval (jó sokat elbír) ízesítem, majd pár percig főzöm, a végén beleborítom a kukoricát, hagyom, hogy egyet rottyanjon, majd elzárom a tűzhelyet. Ezalatt az idő alatt kifőzőm a tésztát, leszűröm, majd nyakon öntöm a tonhalas szósszal. Egy kis citromlével meglocsolom, edami vagy gouda sajttal megszórom és kész is! Kb. 20 perc az egész, nagyon laktató és tényleg nagyon finom!

(A kép csak illusztráció!)

Mert a fakanál nem ellenség…

2013 december 7. | Szerző: Vadóc

Kamaszként messzire elkerültem a konyhát, ha tehettem; aztán szoros barátságot kötöttem a pizzafutárral, a gyorséttermekkel és a kifőzdékkel; majd pár éve rájöttem, hogy főzni-sütni jó és nem is vagyok akkora antitalentum, mint gondoltam, így megbarátkoztam a konyhával.

Kezdetben szigorúan követtem a receptben leírtakat, manapság saját szájízemre alakítom őket illetve “lássuk, mi van itthon!” alapon tevékenykedem…

A blogírás ötlete onnan jött, hogy M. már vagy két éve “rágja a fülem”, hogy kell valami elfoglaltság “A Szakma” mellett. Főzni-sütni szeretek, az írással talán elboldogulok, a fotózás sem idegen tőlem, így úgy döntöttem, kipróbálom, hátha a blogírással is úgy összebarátkozom, mint a konyhával!